01 / ZONING
시야가 통하는 좌석 구획
세로살과 수평살, 무늬 유리를 조합해 테이블 사이의 시선은 적절히 가리고 홀 전체의 개방감은 유지했습니다. 구역은 분명하지만 통로는 길게 읽힙니다.
FRANCHISE RESTAURANT · GONGJU
석정원 공주점100평대 프랜차이즈 요식업소
넓은 홀의 좌석과 배기 설비, 주방과 셀프 코너, 어린이 놀이방을 하나의 운영 흐름 안에 정리한 대형 요식업 공간입니다.
LOCATION충남 · 공주
TYPE프랜차이즈 요식업소
SCALE100평대
PROGRAM홀 · 주방 · 셀프 코너 · 놀이방
프로젝트 이야기 · OVERVIEW
많은 좌석을 담되,
답답하게 나누지 않았습니다.
대형 홀의 규모와 테이블별 편안함을 함께 생각했습니다.검은 금속 프레임과 무늬 유리로 좌석 사이의 경계를 만들면서 시야는 열어두었습니다. 배기 덕트와 선형조명은 노출천장 안에서 같은 방향으로 정돈하고, 중앙 셀프 코너와 후면 주방, 별도의 놀이방을 연결해 고객과 직원의 동선이 겹치지 않도록 구성했습니다.
핵심 장면 · KEY DETAILS
운영의 효율과
고객 경험을 잇는 네 가지 구성
02 / CEILING SYSTEM
조명과 배기를 한 질서 안에
각 테이블로 내려오는 배기 라인과 선형조명을 천장 프레임의 방향에 맞췄습니다. 많은 설비가 드러나는 고깃집 천장을 복잡하지 않게 정돈했습니다.
03 / SELF CORNER
어디서든 접근하기 쉬운 중심
넓은 홀의 여러 좌석 구역에서 접근하기 좋은 위치에 셀프 코너를 두었습니다. 스테인리스 마감과 개방형 선반으로 위생적인 인상과 빠른 운영을 함께 담았습니다.
04 / KITCHEN
홀과 맞닿은 실무형 주방
조리대, 세척과 수납 설비를 벽면과 작업 동선에 맞춰 배치했습니다. 앞주방과 홀의 연결을 짧게 두어 주문과 상차림의 이동 거리를 줄였습니다.
전체 배치 · SPACE PLAN
고객의 흐름과
주방의 흐름을 나눕니다.
넓은 면적일수록 동선의 기준이 먼저입니다.출입구에서 좌석 구역과 셀프 코너를 쉽게 찾고, 홀 안쪽의 주방과 창고는 직원 이동이 짧도록 묶었습니다. 놀이방은 식사 공간과 구분하면서도 보호자가 출입 위치를 확인하기 쉬운 곳에 두었습니다.
여러 개의 작은 좌석 구역
긴 홀을 한 덩어리로 두지 않고 파티션과 통로로 나누어 테이블별 안정감을 높였습니다.
앞주방과 후면 주방의 연결
홀 가까이에는 빠른 응대를 위한 기능을 두고 조리·세척 설비는 안쪽에 집중했습니다.
식사와 놀이의 분리
어린이 놀이방을 독립된 구역으로 두어 가족 고객의 이용 편의와 안전을 함께 고려했습니다.
맞춤 디테일 · CUSTOM PARTITION
도면의 간격을
현장의 리듬으로 옮겼습니다.
파티션은 좌석 수를 나누는 벽이 아니라 홀의 표정입니다.위치마다 다른 폭과 출입 조건을 치수로 정리하고, 검은 프레임·세로살·무늬 유리의 비례를 반복해 넓은 공간에 하나의 일관된 리듬을 만들었습니다.
가족 고객을 위한 공간 · KIDS ROOM
식사의 시간과
아이들의 시간을 함께 담았습니다.
어두운 홀과 대비되는 밝고 부드러운 놀이방입니다.라운드 개구부와 넓은 관찰창으로 폐쇄감을 줄이고, 아이보리와 연한 브라운의 쿠션 마감과 안전망을 사용해 차분하면서도 따뜻한 분위기로 구성했습니다.
현장 사진 · PHOTO GALLERY
좌석과 설비가 만나는 장면을
더 자세히 봅니다.
현장을 만든 작업 · WORK SCOPE
큰 매장을 움직이게 한
세부 작업들
홀 배치와 동선
대형 홀의 좌석 구역, 주 통로와 셀프 코너의 위치를 운영 흐름에 맞춰 정리했습니다.
금속·유리 파티션
위치별 치수에 맞춘 검은 프레임과 세로살, 무늬 유리 파티션을 제작했습니다.
천장·조명·배기
노출천장 위 선형조명과 테이블별 배기 설비를 같은 방향과 간격으로 정돈했습니다.
주방·서비스 구역
앞주방과 조리·세척·수납 설비, 홀 중앙 셀프 코너를 실제 사용 순서에 맞춰 연결했습니다.
어린이 놀이방
라운드 개구부, 관찰창, 안전망과 쿠션 놀이 구조를 갖춘 별도 놀이 공간을 구성했습니다.
외부와 진입부
매장의 넓은 전면과 출입 위치가 잘 드러나도록 외부 인상과 진입 흐름을 정리했습니다.
상담 시작 · START YOUR PROJECT
생활을 이해하고,
디테일로 완성합니다.
공간연구소 010-9937-7694